Botín🔗

Fundado en 1725 por Cándido Remis, sobrino de la esposa del cocinero francés Jean Botín (cuyo negocio se encontraba también en los alrededores de la Plaza Mayor), el libro Guinness de los Récords lo reconoce como el restaurante más antiguo del mundo. La larga historia de Botín se refleja en obras de escritores como Galdós ( Fortunata y Jacinta, Misericordia ), Hemingway ( Fiesta ), Graham Greene ( Monseñor Quijote ), Gómez de la Serna (en sus Greguerías ) o, actualmente, María Dueñas ( El tiemp

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